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鸡肚是一道美味的菜品，下面是一种常见的炒鸡肚的做法：
所需材料：
- 鸡肚
- 葱姜蒜
- 小辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 糖
- 胡椒粉
- 淀粉
步骤：
1. 将鸡肚清洗干净，放入沸水中焯水，去除鸡肚的腥味，然后切成薄片备用。
2. 葱姜蒜切末，小辣椒切段备用。
3. 在热锅中加入适量的油，然后放入葱姜蒜和小辣椒炒香。
4. 将鸡肚片加入炒熟，并加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、糖和胡椒粉，炒匀。
5. 将适量的水倒入锅中，煮沸后改小火炖煮鸡肚，直至变软烂。
6. 在另一个小碗中加入适量的水和淀粉，搅拌均匀后加入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠。
7. 最后，根据个人口味调整一下味道，即可出锅。
温馨提示：
- 在炖煮鸡肚时，可以选择加入适量的姜片和料酒，可以帮助去腥增加口感。
- 如果希望鸡肚口感更加鲜嫩，可以使用生粉先腌制一下鸡肚片，再进行炒制。
- 如果不喜欢辣味，可以省略小辣椒或减少使用量。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出好吃的鸡肚！
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