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饺子馅的种类非常丰富，常见的饺子馅有：
1. 猪肉馅：包括鲜猪肉、五花肉等；
2. 牛肉馅：一般用牛腿肉或牛里脊肉；
3. 羊肉馅：一般用羊腿肉或羊肉片；
4. 鸡肉馅：通常使用鸡胸肉；
5. 鱼肉馅：如草鱼、鲈鱼等；
6. 蔬菜馅：如韭菜、豆角、胡萝卜等；
7. 水果馅：如苹果、梨等；
8. 菌类馅：如香菇、松茸等；
9. 海鲜馅：如虾仁、贝类等；
10. 肉馅和蔬菜等混合：如韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅等；
11. 甜品馅：如红豆馅、芝麻馅等。
除了这些，还有许多创新的饺子馅，根据不同地域和个人口味的不同，馅料的种类还可以更加多样化。
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