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碱面发面是指使用碱水处理过的面粉制作的面食，其不宜与酸性食物一起食用，特别是柑橘类水果、酸奶和酸菜等酸性食物。这是因为碱面发面本身含有碱性物质，与酸性食物相遇会产生化学反应，可能导致消化不良或影响营养吸收。因此，最好选择与碱面发面搭配合适的食材，如蔬菜、豆类、肉类等。
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