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酱鸡爪是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鸡爪500克
- 生姜1块（切片）
- 蒜3瓣（切片）
- 辣椒适量（切碎）
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 葱花适量（装饰用）
步骤：
1. 将鸡爪放入沸水中烫熟捞出，清洗干净。
2. 将炒锅加热，加入适量的油烧热。
3. 加入生姜片、蒜片和辣椒炒香。
4. 加入鸡爪，翻炒几分钟。
5. 添加适量的盐、糖、酱油、料酒和豆瓣酱，炒匀。
6. 加入足够的水，使鸡爪完全浸没在水中。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮30分钟。
8. 根据个人口味，可适量加入鸡精提味。
9. 煮熟后，将酱汁收浓。
10. 装盘时，撒上葱花作为装饰。
酱鸡爪做法简单，但口感鲜美。可以作为开胃菜或配饭的侧菜享用。
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