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火锅蘸料是用来调味和提升火锅食材味道的配料，可以根据个人喜好来调配。
一般来说，火锅蘸料的基本调配包括以下几种：
1. 蒜泥酱：将蒜头剁成泥，加入适量食用油搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉、香醋和少许酱油调味，可以增加火锅食材的香味。
2. 花生酱：将花生酱、香油、糖、盐、水搅拌均匀，加入适量辣椒油或辣酱可以增加辣味。
3. 香菜蒜泥酱：将香菜切碎，加入蒜泥、适量盐、辣椒粉、香醋和食用油搅拌均匀，可以增加清新的香味。
4. 豆瓣酱蒜泥：将豆瓣酱、蒜泥、香醋、糖、盐搅拌均匀，可以增加辣味和麻辣火锅的味道。
5. 酱油蒜泥醋：将适量酱油、蒜泥、香醋、糖、盐、辣椒粉搅拌均匀，可以增加火锅食材的咸鲜味。
以上只是一些常见的火锅蘸料的调配方法，你可以根据个人口味和喜好随意调配，并可根据不同食材的搭配来调整风味。
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