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火锅烤鱼的温度和时间取决于具体的食谱和个人口味偏好。一般来说，以下是一个常见的烤鱼温度和时间参考：
1. 温度：预热火锅至中高温，约180-200摄氏度。
2. 时间：根据鱼的大小和种类，烤鱼的时间会有所不同。一般来说，平均大小的鱼烤制时间为10-15分钟，身体较大的鱼可能需要更长的时间。
请注意，这只是一个大致的参考。建议根据具体的食谱和鱼的大小进行调整，确保鱼肉烤熟但仍然保持湿润和嫩滑。
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