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黄山毛峰一芽一叶是指黄山毛峰的制茶工艺，它是一种非常精细的制茶方法。在采摘黄山毛峰茶叶时，只保留每株茶树上的一条嫩芽和一片嫩叶，称为一芽一叶。这种制茶方法要求茶叶采摘时间短，一般在清晨或黄昏最佳，茶农要尽量选择形态肥壮、嫩度适中的芽叶。一芽一叶的茶叶制作出的茶汤清亮澄醇，香气高长，口感鲜爽甘甜，是一种高品质的绿茶。
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