黄瓜拌猪耳朵的做法

黄瓜拌猪耳朵是一道非常经典的川菜，其口感鲜脆可口，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下黄瓜拌猪耳朵的做法。

所需材料：
1. 猪耳朵：2个
2. 黄瓜：1根
3. 大蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 青蒜：适量
6. 香菜：适量

调料：
1. 酱油：适量
2. 醋：适量
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 花椒粉：适量
6. 食用油：适量

步骤：
1. 首先，将猪耳朵洗净，放入锅中，加入适量的水，加入几片生姜和大蒜一起煮沸。然后改小火慢炖约2小时，直到猪耳朵变得软烂。
2. 煮好的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片。切片时可以选用菜刀，使片薄而均匀。
3. 黄瓜去皮后切成薄片，薄片可以使用刨刀刮下。
4. 将切好的猪耳朵片和黄瓜片放入一个大碗中，加入适量酱油、醋、盐、白胡椒粉和花椒粉搅拌均匀。腌制15分钟，使其入味。
5. 准备调味料。生姜切末，大蒜切碎，青蒜和香菜切段备用。
6. 取锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后，加入姜末，蒜末炒香。
7. 将炒香的姜末、蒜末倒入腌制好的猪耳朵和黄瓜中，加入青蒜和香菜，再搅拌均匀即可。

黄瓜拌猪耳朵是一道色香味俱佳的凉菜。黄瓜的清脆口感与猪耳朵的嫩滑口感相互搭配，吃起来十分爽口。猪耳朵富含胶原蛋白，对皮肤和发质有很好的保养作用。此外，黄瓜还含有丰富的维生素C和微量元素，有助于美容和提高免疫力。

总结一下，黄瓜拌猪耳朵的制作方法简单，营养丰富，口感鲜美。无论是作为一道凉菜还是配上米饭，都是一道美味可口的菜肴。希望大家能够尝试制作并亲自体验这道美味。