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1、原料：猪蹄、老黄豆、盐、料酒、葱结、姜片、葱花、鸡精。
2、做法：猪蹄焯水后冲洗干净。黄豆用温水浸泡好、清洗干净。
3、姜切片、葱打结。猪蹄放入砂锅中、加入适量的水、放入姜片和葱结，再加点料酒。
4、中火烧开后用勺子撇掉浮沫。黄豆倒入，加盖调小火炖煮至猪蹄软烂。
5、然后把葱结夹掉，放盐、鸡精调味，最后放入葱花即可。
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