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1、花椒8月上旬～9月上旬采摘。
2、花椒的结果期是在每年的8～10月,因此花椒采摘时间就是每年的8月上旬～9月上旬,此时采摘下的花椒品质最好,会有浓郁的麻香味。早于此采摘,花椒不够成熟,麻香的味道会略淡;过晚采摘又会造成花椒成熟过度,味道和色泽都会不佳。
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