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河粉是一种广东菜品，也叫肠粉。其名字起源于其制作过程中的特殊步骤。
制作河粉时，先将米浆倒在锅上，用勺子在锅内快速搅拌，米浆会迅速凝结成薄片状，就好像一条条河流般呈现在锅中。这种制作方法就是河粉得名的原因。
另外，河粉因形状长而扁平，呈长条状，形状与河流的形态也有一定的相似之处，所以也被称为河粉。
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