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虾仁冬瓜汤是一道简单又美味的家常汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 冬瓜：500克
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：1个
- 鲜鱼骨或鸡骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮切块，虾仁剥壳去虾线备用。
2. 锅中加入鸡骨或鱼骨，姜片和葱段，加水煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，熬制出鲜美的骨汤。
3. 捞出骨和葱姜，将骨汤烧开后加入冬瓜块，用中小火煮10分钟至冬瓜熟烂。
4. 另起锅烧热少量食用油，倒入虾仁炒熟，加入适量酱油提鲜，放入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 将炒好的虾仁倒入煮好的冬瓜汤中，轻轻搅拌均匀。
6. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，让鸡蛋在热汤中凝结成丝状。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
这样一道简单的虾仁冬瓜汤就做好了，可以根据个人口味添加一些香菜或葱花进行装饰。
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