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以下是一道简单而美味的素食菜品——椒香素炒。
所需食材：
1. 豆腐：300克
2. 青椒：2个
3. 红椒：2个
4. 洋葱：1个
5. 大蒜：适量
6. 生姜：适量
7. 葱花：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 素汤或清水：适量
11. 植物油：适量
步骤：
1. 豆腐切块，青椒和红椒洗净切丝，洋葱切丁，大蒜切碎，生姜切丝备用。
2. 在锅中烧热一些植物油，将蒜末和姜丝爆香。
3. 加入洋葱丁炒至变软。
4. 放入青椒和红椒丝，炒匀。
5. 加入豆腐块，轻轻翻炒几下。
6. 加入适量的素汤或清水，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，让豆腐吸收味道。
7. 撒入适量的盐和酱油，炒匀。
8. 最后撒上葱花作为装饰，炒匀即可。
这道椒香素炒非常简单易做，口感鲜嫩，味道香浓。可以作为素食的主菜或配菜，美味又健康！
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