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旱稻和水稻是同一种植物，即稻米（学名为Oryza sativa），但它们生长的方式和生态环境有所不同，所以在栽培方法和特点上存在一些区别。
1. 生长环境：旱稻的栽培地可以在旱田、山地或高原等干旱地区，能够承受较长时间的干旱。而水稻则需要在水田中才能生长，需要有稻田灌溉和水稻生长所需的湿润环境。
2. 水分需求：旱稻适应干旱环境，对水分需求较少，可以在有限的水源下存活。而水稻则需要大量的水分，每个生长季节中需要足够的水源来保证稻田中的湿度，以支持稻米的生长。
3. 根系特点：旱稻的根系较为发达，可以穿透土壤表层向深处吸收水分和营养。而水稻的根系相对较浅，能够充分利用水田中的水分和营养。
4. 栽培方式：旱稻可以采用早插晚收或亩产插秧的栽培方式，相对比较灵活。水稻则需要在水田中种植，通常使用整地、灌溉、插秧、施肥等一系列特定的栽培技术。
5. 产量表现：由于生长环境和栽培方式的不同，旱稻的产量相对水稻较低。在同等条件下，水稻的单位面积产量通常更高。
总的来说，旱稻和水稻的区别主要在于生长环境、水分需求、根系特点、栽培方式和产量表现等方面。
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