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虾变红可能是因为变质或煮熟过度。如果虾只有局部变红，但其他部分仍呈透明、有光泽，没有异味，且保存正确，可以尝试闻一闻，闻起来没有异味的话，一般来说是可以食用的。但如果虾整体变红，发出不正常的臭味，或者质地变软，就不建议食用了，因为这可能是虾已经变质了。为了确保安全，最好还是不要食用变色的虾。
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