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菇不能和猪肉一起吃。因为猪肉和菇同食容易导致食物中毒。菇含有亚硝酸盐还原酶，其作用是把亚硝酸盐还原成有害的亚硝胺类物质，而猪肉中的亚硝酸盐含量较高，与菇同食会增加亚硝胺的生成，对人体健康有潜在危害。因此，为了食品安全起见，最好不要将菇与猪肉一起食用。
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