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要想让鸽子清炖好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 鸽子清洗干净，去除内脏和杂质，然后将其切块备用。
2. 将鸽子块用盐和料酒腌制片刻，提升口感。
3. 准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，放入鸽子块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 调小火，煮约1-1.5小时，直至鸽肉酥烂入味。
5. 可适量加入冰糖或者枸杞、红枣等配料，增加口感和营养。
6. 最后根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、盐、味精等。
7. 出锅前撒上少许葱花或香菜提香。
这样炖出来的鸽子清炖口感鲜嫩，味道鲜美，十分滋补。希望你喜欢！
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