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以下是鸽子蛋的几种常见做法：
1. 鸽子蛋米粉汤：
材料：鸽子蛋4个，米粉适量，鸡汤适量，葱姜适量，盐适量。
做法：1) 鸽子蛋煮熟，去壳备用。
2) 锅中加入适量的鸡汤，煮沸后加入米粉煮熟。
3) 加入葱姜和适量的盐，煮开。
4) 将煮熟的鸽子蛋加入汤中，煮1分钟即可。
2. 香煎鸽子蛋：
材料：鸽子蛋4个，油适量，盐适量。
做法：1) 鸽子蛋煮熟，去壳备用。
2) 在平底锅中加入适量的油，烧热后将鸽子蛋放入锅中。
3) 用中小火煎至鸽子蛋表面金黄，翻转煎另一面。
4) 煎至两面金黄后，撒上适量的盐即可。
3. 鸽子蛋炒饭：
材料：鸽子蛋4个，米饭适量，胡萝卜适量，豌豆适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量。
做法：1) 鸽子蛋煮熟，去壳备用。
2) 热锅加油，加入葱姜爆炒出香味，再加入胡萝卜和豌豆炒熟。
3) 加入煮熟的鸽子蛋和米饭，用铲子翻炒均匀。
4) 加入适量的盐和鸡精，再炒均匀即可。
以上是鸽子蛋的三种常见做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对你有帮助！
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