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1、高度浓酒不能杀死生腌海鲜中的寄生虫。
2、因为生鲜海鲜中含有非常多的微生物，高度酒在短时间内不能够将它们直接杀死，很容易导致海鲜中存有特别多的细菌，食用之后对身体带来伤害。
3、所谓生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。对潮汕人来说，万物皆可腌鲍鱼龙虾、虾蛄青蟹、血蛤生蚝等海鲜，瘪蟹、蟛蜞和河蛤等河鲜，甚至连芹菜都拿来生腌——芹菜切段，加入鱼露和蒜蓉浸泡半天就可以吃了。
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