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干煸花甲肉是一道具有浓郁海鲜味道的家常菜，常见于中式家庭晚餐或宴客场合。下面是一种常见的干煸花甲肉的家常做法。
所需材料：
1. 花甲肉：约500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 青红椒：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将花甲肉洗净，用清水浸泡片刻，以去除沙粒和杂质。
2. 锅中加入足够的水，放入花甲肉，加入少许料酒焯水，煮至花甲肉熟透，捞出备用。
3. 葱姜蒜切成细末，青红椒切成丝备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入青红椒丝炒熟。
6. 加入事先焯水过的花甲肉，翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒，炒散花甲肉的腥味。
8. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味均匀。
9. 继续翻炒均匀，让花甲肉吸收香料的味道。
10. 炒至花甲肉微微出锅，即可出锅装盘。
干煸花甲肉的特点是色泽鲜艳，口感嫩滑，香辣浓郁。可以作为菜品搭配米饭或面食食用，也可以作为主菜配菜搭配其他菜肴食用。这道菜的做法简单易学，家庭厨房也能够轻松制作。在家中做干煸花甲肉时，可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少辣味或酱香味。
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