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【芥末凉菜的做法】
功效：
芥末凉菜是一道清凉可口的凉菜，不仅可以增加食欲，还具有开胃消食的功效。芥末中的辣味物质可以刺激消化液的分泌，帮助消化食物，预防胃肠功能不良。
材料：
1. 生菜叶子 适量
2. 黄瓜 1根
3. 豆腐 适量
4. 红萝卜 适量
5. 芥末酱 适量
6. 酱油 适量
7. 麻油 适量
8. 食盐 适量
9. 白糖 适量
10. 柠檬汁 适量
做法步骤：
1. 将黄瓜、红萝卜切成细丝，豆腐切成小块。
2. 将生菜叶子洗净备用。
3. 在一个碗中，将芥末酱、酱油、麻油、食盐、白糖和柠檬汁混合均匀，成为芥末调味汁。
4. 将黄瓜丝、红萝卜丝、豆腐块放入碗中，倒入芥末调味汁，轻轻拌匀。
5. 将拌好的凉菜装盘，将生菜叶子铺在盘底，然后把拌好的凉菜放在上面。
注意事项：
1. 切菜时要注意刀具的安全使用，手指要保持远离刀刃，以防意外伤害。
2. 做菜过程中要确保卫生，食材要洗净，烹饪工具要清洁。
3. 芥末调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味重一些，可以多加一些芥末酱。
这样，一道简单又好吃的芥末凉菜就做好了。你可以在夏日炎炎的时候享用它，清凉解暑。芥末的辣味会让你胃口大开，让你的餐桌增添一道亮丽的色彩。快来试试吧！
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