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芥菜可以搭配很多食材炒出美味的菜肴，以下是几种常见的搭配方式：
1. 芥菜炒肉片：将芥菜切段，与猪肉片一起炒制。可以加入蒜蓉、辣椒等调味料，增添风味。
2. 芥菜炒豆腐：将豆腐切块，与芥菜一起炒制。可以加入蒜蓉、酱油等调味料，增加口感。
3. 芥菜炒虾仁：将鲜虾仁与芥菜一起炒制，可以加入蒜蓉、姜蓉等调味料，使口味更鲜美。
4. 芥菜炒茄子：将茄子切块，与芥菜一起炒制。可以加入蒜蓉、豆瓣酱等调味料，增添香味。
5. 芥菜炒蛋：将鸡蛋打散，与芥菜一起炒制。可以加入蒜蓉、盐等调味料，使口感更丰富。
总之，芥菜的炒制可以与肉类、豆腐、虾仁、茄子、蛋等多种食材搭配，根据个人口味自由组合，创造出各种好吃的芥菜炒菜。
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