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番茄炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜。下面是番茄炒鸡蛋的简单做法：
所需材料：
- 鸡蛋3个
- 番茄2个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
2. 番茄切成小块备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜炒香。
4. 加入番茄块翻炒，使番茄软化。
5. 番茄软化后加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液，利用勺子快速搅拌翻炒，直到鸡蛋熟透即可。
7. 关火，撒上适量的葱花装饰。
番茄炒鸡蛋可以搭配米饭或面条一起食用，味道鲜美。
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