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炖羊腿汤是一道鲜美营养的汤品，下面是一种制作方法：
材料：
- 羊腿肉 500克
- 洋葱 1个，切片
- 胡萝卜 2个，切块
- 姜片 3片
- 大蒜 3瓣，切片
- 香菜 适量，切末
- 食盐 适量
- 鸡精粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将羊腿肉放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2. 炒锅中加热一些油，放入洋葱、姜片和大蒜炒香。
3. 将焯水后的羊腿肉放入炒锅中翻炒片刻，使其变色。
4. 将羊腿肉转移到炖锅中，加入足够量的水，加入胡萝卜块继续炖煮。
5. 炖煮至羊腿肉变得酥烂，胡萝卜也熟软。
6. 加入适量的食盐、鸡精粉和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
7. 撒上香菜末作为装饰，即可享用。
温馨提示：
1. 羊腿肉可以事先用盐、料酒和生姜腌制片刻，增加味道。
2. 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更酥烂的可以继续炖煮。
3. 可以根据自己的口味加入其他调味料，如八角、桂皮等，增添风味。
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