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家常炖羊排是一道美味又营养的菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 羊排：500克
- 洋葱：1个
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 青蒜：适量（可选，用于装饰）
步骤：
1. 将羊排切成块状，洗净后用温水泡泡，以去除血水。
2. 姜片和蒜瓣切成片状，洋葱切成大块。
3. 热锅冷油，放入羊排块煎至两面金黄，煎煮时撒适量的盐和黑胡椒粉增加味道。
4. 将煎好的羊排块移到一边，加入姜片、蒜瓣和洋葱，翻炒几下。
5. 倒入适量的料酒炒去腥味。
6. 加入适量的生抽炒匀，再加入清水，水量不要超过羊排。
7. 转小火，盖上锅盖焖煮30分钟至羊肉变得酥烂。
8. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
9. 出锅前可以加入一些青蒜提鲜装饰。
这样，一道香味浓郁、柔软酥烂的家常炖羊排就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用，非常美味。
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