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炖羊排不宜放太多刺激性辛辣调料,例如辣椒粉、胡椒粉、花椒等,因为这些调料会掩盖羊肉的原汁原味,影响口感。此外,也不宜放过多的盐或味精,会让炖羊排变得过于咸味。最好选择清淡的调料,如生姜、葱、料酒等来提味。
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