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1、食材：牛腩500克，怀山药500克，胡萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙，料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚，陈皮1片。
2、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净。
3、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块。
4、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
5、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
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