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要让腊鸡快速炖烂熟，你可以使用高压锅来炖煮。以下是炖腊鸡的步骤：
1. 将腊鸡切块或整只放入高压锅中。
2. 加入适量的清水，水要淹过腊鸡。
3. 加入调味料，如姜、葱、料酒、盐等。
4. 关上高压锅盖，选择高压模式，炖煮时间约20-30分钟，具体时间取决于腊鸡的大小和种类。
5. 炖煮完成后，等待高压锅自然降压，打开盖子进行查看，查看腊鸡是否炖烂熟。
6. 如果需要，可以继续炖煮一段时间直到腊鸡完全烂熟。
通过高压锅的压力和温度，可以让腊鸡在较短的时间内炖烂熟，而且保持食材的营养。记得在炖煮过程中适时检查腊鸡的熟度，以免过度煮糊。
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