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都匀毛尖是一种优质的绿茶，根据不同的制作工艺和原料，可以分为以下几种：
1. 都匀毛尖一级：采用新嫩芽制作，外形细嫩、匀齐，呈松散的状况，色泽嫩绿，汤色清亮，口感鲜爽，带有典型的茶香。
2. 都匀毛尖二级：采用稍老一些的茶叶制作，外形稍粗糙，但仍然整齐，呈松散的状态，色泽稍深，汤色浅黄，口感比一级稍差，但仍有柔润的茶香。
3. 都匀毛尖三级：采用老茶叶制作，外形比较粗糙，有些破碎的嫩芽混入其中，呈碎末状，色泽较深，汤色深沉，口感相对较差，茶香也不如前两级浓郁。
这些分级只代表了茶叶的质量和制作工艺的差异，每一种毛尖都能享受到都匀毛尖独特的茶香与口感。
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