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1、存放于阴凉通风处。新鲜莲子在室温下的贮藏时间相对较短。买回来的莲子要尽快吃。如果不能食用，可以存放在阴凉通风的地方。需要注意的是莲子不能去壳，否则很容易被细菌滋生而变质。
2、冰箱存放。将不能食用的新鲜莲子去壳后，用塑料薄膜密封，放入冰箱保存。通常它们可以储存大约一周，但它们可能会影响味道。
3、晒干或风干储存。如果家里没有冰箱，可以在阳光下或空气中把莲子晒干，这样可以把它们保存很长时间。
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