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1、先将螃蟹的脐掰下来,再用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,因此可留到最后吃。
2、将蟹壳揭下来。往蟹壳里林一些姜酷汁,把蟹黄吃掉。注意!蟹嘴下方的三角锥形部位是警胃,不能食用,蟹身中间的六角形片状物是蟹心,大寒,亦不能食用。
3、剪掉多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位,然后淋一点姜醋,把蟹身的蟹黄、蟹膏吃干净再将蟹身掰成两半。将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
4、用剪刀把蟹腿剪成三截,最未一节蟹脚尖可充当工具。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚,就可以将蟹钳分开。
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