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大蒜最佳的种植时间是在秋季开始前的几个星期。最好的时间是在气温开始下降但土壤仍然温暖的时候。一般来说，大蒜的种植时间为10月到11月初，这样可以让它在冬季坚持生长并在来年春季产生较大的蒜头。在北半球的温带地区，大蒜一般在9月至11月之间种植。在南半球的温带地区，大蒜最佳的种植时间是3月到5月。
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