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种植大蒜苗的步骤如下：
1. 准备土壤：选择排水良好、肥沃的土壤。可在秋季开始准备土壤，将土壤翻松并加入腐熟的有机肥料。
2. 选择种蒜：选择健康无病虫害的大蒜种蒜。可以选择全球适应性较好的品种，如硬颈种。
3. 划定种植行：在田地上划定种植行和株距，一般行距为30-40厘米，株距为10-15厘米。
4. 播种：将种蒜分头并分别插入土壤中，大约插入土壤2-3厘米深。每一行种蒜结束后进行覆土，厚度约为3-5厘米。
5. 管理和护理：在种植过程中，要及时除草，并保持土壤湿润。大蒜苗在生长初期对水份需求较大。
6. 施肥：在大蒜苗生长过程中，定期进行施肥。可以在生长初期每周施一次高效氮肥，后期则可适量增加钾肥和磷肥。
7. 病虫害防治：大蒜苗容易受到蚜虫、病毒等害虫的侵袭，及时发现并采取相应的防治措施，如喷洒农药。
8. 收获：大蒜苗一般在种植后2-3个月左右达到收获期。可以观察到蒜苗叶片逐渐黄化并倒伏，此时可将蒜苗割取。
注意：大蒜苗在生长过程中，需要适度控制温度和湿度，避免温度过高或过低的环境。同时，也要注意避免病虫害的传播，保持田地清洁。
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