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1、食材：嫩玉米1只；鸡蛋2个；豆油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉少许。
2、嫩玉米去皮去须洗净，用擦板擦碎出浆，注意要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更好。
3、打入鸡蛋，加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一勺水即可，搅拌均匀。
4、加入葱花、盐、油、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。
5、上蒸屉蒸10分钟左右，出锅开餐，小朋友最爱吃的早餐，比鸡蛋羹好吃多了。
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