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不是所有的大豆都需要发酵才能食用。大豆是一种植物蛋白质丰富的豆类食物，可以以多种形式食用，包括生吃、煮熟或加工制成豆腐、豆浆等。发酵是一种将食物暴露于益生菌或酵母的过程，可以改变食物的味道和口感，并提高其营养价值。发酵大豆制品例如味增、豆豉、豆酱等具有特殊的风味和更多的益生菌。虽然发酵大豆制品具有更丰富的味道和营养价值，但生大豆和煮熟的大豆也是可以直接食用的，它们仍然富含优质蛋白质和多种营养素。因此，是否食用发酵大豆制品还是直接食用大豆，可以根据个人口味和营养需求来决定。
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