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做大肠绿豆汤的材料包括大肠、绿豆、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。以下是一种简单的做法：
1. 将大肠洗净，切成小段，放入开水中焯水，煮约5分钟后捞出备用。
2. 绿豆洗净后泡水30分钟至1小时，水冲洗干净。
3. 在大肠焯水的同时，将锅内加入足够的水，烧开后放入焯水后的大肠、泡好的绿豆、姜片、葱段和一些料酒。
4. 转为小火炖煮大约1小时，期间需要不断地撇去浮沫。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉即可。
大肠绿豆汤煮至绿豆熟烂即可食用。可以根据个人喜好加入一些蔬菜、调料或者调整煮的时间，以使汤的口感更丰富。
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