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1、春天可以吃甲鱼，而且是吃甲鱼的好时候。
2、甲鱼肉以春季最为壮实肥美，因春季甲鱼经过冬眠期的养精蓄锐，消耗大量体内肥油，肉长的结实，此时自然越冬的甲鱼还没有开食，正是菜花盛开之际，故称为“菜花甲鱼”。最为鲜美，营养价值最好的时候。
3、甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。现代科学认为，甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素，能提高人体免疫力功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
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