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1、陈醋。陈醋制作的时间会比白醋和米醋更久，而且它的酸性也会比白醋和米醋更酸。因此，烧菜时使用陈醋的话要注意加的量，避免食物太酸。陈醋比较适用于酸辣汤或者醋烧鱼等食物。
2、白醋。白醋的成分会比米醋或者陈醋更简单。白醋是通过蒸馏过的酒发酵而成的，它除了醋酸和水就再也没有其它的营养元素了。从白醋、米醋和陈醋分析对比来看白醋的酸性会偏弱一点。白醋比较适合用于做凉菜或者西餐以及泡食材。另外，白醋也具有美容养颜的功效。
3、米醋。米醋是很多家庭深受喜爱的一种调味品。因为米醋会比白醋和陈醋营养价值更好的一种调料品。米醋里面含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素。米醋是用大米和高粱直接发酵而成的，所以味道会偏酸。烧菜时，加一点米醋可以让食物中的钙离子更好吸收。米醋放在厨房里比较适用于做糖醋排骨或者酸辣土豆丝等食物。
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