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1、首先准备1斤大米,袋装的大米很干净,不需要浸泡洗净。陈皮可以准备2块左右,陈皮有很好的健脾胃、消食的作用,普通的陈皮讲究年份,年份不同价格不一样,但一般陈皮都有一样的作用和功效。
2、把陈皮掰成小块备用,同样不需要清洗,因为陈皮在制作晾晒过程中就已经经过高温蒸制和晾晒了。
3、不粘锅无水无油,小火加热,把准备好的大米放入炒锅中,全程小火翻炒。
4、炒米茶比较考验耐心,大米经过高温小火炒至5分钟左右,会微微带些焦黄色。有些大米米粒还会预热膨胀一些,这个时候把掰碎的陈皮块倒入锅中。
5、和大米一起炒制,锅铲要不停上下翻动搅动,使每一颗大米都受热均匀。
6、炒至大米变成金黄色,还有淡淡的米香味,这个时候就可以关火了,盛出放凉。
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