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单硬脂酸甘油酯是一种由硬脂酸与甘油结合而成的脂类化合物。它是无色至浅黄色的油状液体或固体，广泛应用于食品、制药、化妆品等领域。
单硬脂酸甘油酯通常是由植物油或动物脂肪经过酯化反应制得。它具有较好的稳定性和润滑性，在食品中常用作食品添加剂，用于调节食品的口感、增加食品的稳定性和延长保存期限。同时，它也可以作为乳化剂和分散剂，在制药和化妆品工业中被广泛使用。
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