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蚕豆的冷冻保存方法如下：
1.清洗：将蚕豆放入清水中浸泡，然后用清水洗净，去除表面的污物和杂质。
2.剥皮：将蚕豆的顶部和底部切开，然后用手指或刀刮去外皮，剥掉豆壳。
3.焯水：将剥好皮的蚕豆放入滚水中焯水1-2分钟，然后立即捞出放入冰水中，以停止其继续煮熟。
4.沥水：将焯水后的蚕豆捞出，放入漏网或者厨房纸巾上，去掉多余的水分。
5.包装：将沥水的蚕豆分装入适量的密封袋或冷冻盒中，保持适当的份量。
6.冷冻：将包装好的蚕豆放入冷冻室，设置适当的低温，通常为-18°C以下的温度。
7.标记：在包装上标明冷冻日期，以便参考使用期限。
注意事项：
-冷冻蚕豆时应尽量避免豆粒之间黏在一起，可以先将蚕豆摊开整齐冷冻后再收拢包装。
-冷冻蚕豆后应尽快食用，以保持其新鲜口感和营养价值。
-冷冻后的蚕豆更适合用于烹饪炒菜或煮汤，而不适合直接生食。
-解冻时可将需要使用的蚕豆放入冷水中浸泡，或者在烹饪过程中直接加入炒菜或煮汤中，无需完全解冻。
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