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菠萝是可以过夜吃的，一般来说，合理保存的菠萝在冰箱中可保持3-5天的新鲜度。但是需要注意的是，如果菠萝开始出现发霉、变色或产生异味等情况，就不应该再食用了，因为这可能意味着菠萝已经变质了。
至于是否有毒，菠萝本身并不有毒。然而，菠萝含有一种被称为溶菌酶的酶类物质，它能够分解蛋白质，有时会引起口舌刺痛或皮肤过敏等不适反应。但这种不适通常是因为人体对菠萝中酶的敏感性而非毒性导致的，对大部分人来说是安全的。如果个人对菠萝有不适反应或过敏症状，请及时停止食用，并咨询医生的建议。
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