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菠萝一般可以放过夜吃，但是需要注意几点：
1. 鲜菠萝：如果是新鲜的未剥皮的菠萝，可以在室温下放置1-2天，也可以放入冰箱冷藏保存，但最好在剥皮前先清洗干净。
2. 剥皮切块的菠萝：切好后可以放在容器中盖上保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏保存，保鲜期大约为1-2天。
3. 菠萝汁：如果是自己榨的菠萝汁，最好在24小时内饮用，以保持新鲜滋味和营养。
4. 已剥皮的菠萝：因为剥皮后容易受到细菌污染，最好在切割前就食用，不建议保存过夜。
不管是脱水还是切割好的菠萝，如果出现腐烂、发霉、变色、产生异味等情况，就应该丢弃，不宜食用。最好在购买新鲜菠萝时，选择成熟度适中、外表完整无破损的菠萝。
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