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菠菜面疙瘩汤是一道传统的意大利汤品，主要材料有面粉、菠菜、鸡蛋等，口感软糯，营养丰富。下面是菠菜面疙瘩汤的做法：
材料：
- 150克面粉
- 2个鸡蛋
- 100克菠菜叶
- 适量橄榄油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量热水或鸡汤
步骤：
1. 将菠菜叶洗净后放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡片刻，然后用手挤去多余的水分。
2. 将菠菜叶剁碎或用搅拌机打糊备用。
3. 在一个大碗中加入面粉、菠菜糊和鸡蛋，用筷子或勺子搅拌均匀，直到成为一个稍微粘稠的面糊。
4. 锅中加入适量的油，加热至中火，然后将面糊以小勺挖起，逐个放入油中煎至两面金黄。
5. 将煎好的面疙瘩捞出，放入热水或鸡汤中煮熟，煮的时间根据个人口感决定，一般2-3分钟即可。
6. 煮好的面疙瘩捞出，放入碗中，倒入热水或鸡汤，调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1.可以根据个人口味，添加适量的洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜增加口感和香味。
2.面疙瘩可以煮熟后捞出，放入冷水中冷却，再拿出沥干，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，随时食用。
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