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1、破壳了的鸡蛋不建议第二天食用，因为鸡蛋含有大量蛋白质、维生素、脂肪以及钾、钙、钠、磷等矿物质成分。如果放置时间长，很容易滋生细菌。而且破壳后，细菌繁殖的可能性会大大增加，因此建议当天食用破了壳的鸡蛋。
2、此外，最好在同一天内吃破了壳的鸡蛋，因为鸡蛋的味道和营养价值是最好，而且不及时吃破了壳的鸡蛋可能就会坏掉。例如，在夏天，当温度过高时，如果将破了壳的鸡蛋放在室温环境，只能保存一天的时间。但是如果放在冰箱里，可以存放2-3天左右。因此，建议破了壳的鸡蛋当天食用。建议对鸡蛋过敏人群不宜食用，避免病情加重，不利于身体健康。
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