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去板栗皮的技巧如下：
1. 用刀在板栗的平底部切一个十字形的切口，切口尽量浅，以免切到板栗肉。
2. 将切好的板栗放入沸水中煮约2-3分钟，煮熟的板栗皮容易剥离。
3. 将煮好的板栗捞出，用漏网放入冷水中冲洗，以便快速降温。
4. 待板栗稍微冷却后，用手指轻轻按压板栗的底部，皮会很容易脱落。
5. 重复以上步骤，将所有的板栗去皮。
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