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腌咸鸡蛋是一种传统的美食，下面是一种简单的腌制咸鸡蛋的方法：
材料：
- 鸡蛋：6-10个
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 大葱、姜片：适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入水，水量要能完全覆盖鸡蛋。大火煮开后转小火继续煮10-12分钟。
2. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却一下。
3. 拿一个塑料袋或者保鲜盒，倒入适量生抽和盐，可以根据个人口味调整。
4. 将鸡蛋剥皮，用牙签在蛋表面划出花纹，这样腌制时味道更入味。
5. 将鸡蛋放入装有调料的袋子或者保鲜盒中，加入大葱、姜片或其他喜欢的调料。
6. 彻底封好袋子或者保鲜盒，确保鸡蛋完全浸泡在调料中。
7. 将腌制好的鸡蛋放入冰箱中腌制3-7天。腌制时间越长，味道越入味。
8. 取出后可切片或者整颗食用。
注意事项：
- 在腌制过程中，务必确保鸡蛋完全浸泡在调料中，以确保味道均匀。
- 腌制好的咸鸡蛋可以存放一段时间，但不宜过长时间，最好在半个月内食用完毕。
- 如果想要更特别的味道，可以在调料中加入一些五香料、茶叶等。
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