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羊头汤是一道传统的中华料理，具有丰富的营养价值。下面是熬羊头汤的一种做法：
材料:
- 羊头1个（新鲜）
- 姜块4片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 黄豆芽适量（可选）
- 香菜适量（可选）
步骤:
1. 先用刀将羊脑、眼珠等去除干净，准备好洗净的羊头。
2. 把羊头洗净，切成块状，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗掉浑浊杂质。
3. 锅中放入足够量的清水，把焯水后的羊头放入锅中，加入姜块、大葱和料酒煮开。
4. 煮开后用漏网捞出羊头，用清水冲洗干净。
5. 再次放入锅中，加入足够量的清水，放入八角、桂皮、干辣椒等调料，以及适量的盐和白胡椒调味。
6. 开大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到羊头肉变得口感软烂。
7. 炖煮期间，如果有浮沫出现，用漏网清除。
8. 煮好的羊头汤可以根据个人口味加入黄豆芽翻炒一下，或撒上香菜叶作为点缀。
9. 羊头汤炖好后，根据个人口味可加入一些生姜汁来提香。
温馨提示: 在炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和胡椒的用量，也可以加入其他喜欢的调料来增加口味。此外，还可以加入一些蔬菜，例如胡萝卜、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。
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