安徽六安胡辣汤的做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-11-24 21:11:25，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

六安胡辣汤是安徽六安地区的特色汤品，以其麻辣可口而闻名。以下是制作六安胡辣汤的传统做法：

所需材料：
1. 嫩肉（猪肉或鸭肉）：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 青蒜苗：适量
4. 干辣椒：适量（根据个人喜好调整）
5. 豆瓣酱：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生粉：适量
10. 鸡精：适量

制作步骤：
1. 将嫩肉切成薄片。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生粉，搅拌均匀备用。
3. 热锅加入适量油，加热后倒入胡辣汤锅中，加入料酒煸炒均匀。
4. 把姜蒜末和豆瓣酱一同放入锅中，炒出香味。
5. 加入适量的水开火煮沸，放入切好的肉片。
6. 肉片煮熟后，将鸡蛋煮成花卷状加入锅中。
7. 加入适量的盐和鸡精，调味后再加入切好的青蒜苗。
8. 锅中的汤煮沸后，用生粉勾芡。
9. 最后加入干辣椒，煮沸即可。

这样一份美味的六安胡辣汤就做好了，可以根据个人喜好调整辣度和口味。