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红烧牛肉最忌配四种调料:
1. 酱油过多:酱油是红烧牛肉的主要调味料之一,但使用过多会使菜肴过咸,影响口感。
2. 白糖过多:虽然适量的白糖可以增加菜肴的甜味和色泽,但过多的白糖会使菜肴过甜,破坏了红烧牛肉的原味。
3. 料酒过多:适量的料酒可以去腥增香,但过多的料酒会给菜肴带来刺激性气味,影响口感。
4. 味精使用过量:味精是一种增味的调味品,但使用过量可能会掩盖原料的风味,使菜肴味道过于人工化。
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